Chadwick 2017 (0,75L)

Feldolgozás: Ez az évjárat Chile nagy részén rettenetesen meleg volt, azonban a 2017-es Viñedo Chadwick ennek semmi jelét nem mutatta. A melegebb tavasznak köszönhetően a szokásosnál tíz nappal korábban következett be a rügyfakadás és a virágzás. A szezon előrehaladtával a decemberi csapadék a megfelelő időben frissítette fel a szőlőt. A január szintén forró és száraz volt, a szőlő érése tíz nappal az átlag előtt következett be. Az alacsony termés, valamint a januári és februári magas hőmérséklet a Viñedo Chadwickben valaha feljegyzett legkorábbi betakarítást jelentette. A Cabernet Sauvignon és Petit Verdot (4%) szőlők kézi szedése március 10-én kezdődött.

Származás: A Viñedo Chadwick a Maipo folyó északi partján, a harmadik hordalékteraszon található, amely régebbi és magasabb, mint az előző kettő. Itt található a Puente Alto és a környék legrégebbi szőlőültetvényei. Köves, agyagos-agyagos és homokos-agyagos szerkezetű talajainak köszönhetően a legminőségibb terasz is. De mindenekelőtt egyedülálló minőségét a nagy mennyiségű kalcium-karbonát adja, amely évezredek során halmozódott fel a talajban és a kavicsokban. A Puente Alto ideális feltételeket kínál a szőlőtermesztéshez, amelyet az Andok-hegység erősen befolyásol. Viñedo Chadwick az Andok-hegység lábánál található, 636-640 méteres tengerszint feletti magasságban. Mediterrán klímájában hosszú, száraz évszak uralkodik, a csapadék a télre koncentrálódik, míg az ebből a zónából származó borok intenzív színéért a nagy nappali és éjszakai hőmérsékletingadozás az egyik fő tényező. Az Andok felől fújó hűvös reggeli szellő és a mérsékelt nappali hőmérséklet lehetővé teszi a szőlő finom érését a tökéletességre, miközben megőrzi frissességét és savasságát.

Fogyasztás: Jól párosítható sült kacsamellel cseresznyés portós redukcióval, grillezett báránybordával rozmaringgal és fokhagymával, vagy gombás rizottóval szarvasgomba olajjal. A bor gazdag ízei, elegáns tanninjai és kiegyensúlyozott savtartalma kiegészíti az ételek zamatos és földes aromáit.